NUTRI:Syllabus
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CONTEÚDOS TEÓRICOS
Unidade I - Energia, nutrientes e avaliação nutricional
- Alimentos, nutrição e saúde:
- Macronutrientes
- Carbohidratos
- Proteínas
- Gorduras
- Digestão, absorção e metabolismo
- Micronutrientes
- Vitaminas hidrossolúveis
- Vitaminas lipossolúveis
- Fitoquímicos
- Suplementos vitamínicos e alimentos funcionais
- Alimentos
- Grupos de alimentos
- Tabelas de composição dos alimentos
- Alimentação ao longo no ciclo de vida
- Nutrição para o crescimento e desenvolvimento
- Nutrição para adultos e idosos
- Hábitos alimentares e padrões culturais
- Avaliação do estado nutricional
- Métodos de medição da ingestão e gasto de energia
- Necessidades energéticas humanas
- Métodos antropométricos de AEN
- Métodos bioquímicos de AEN
Unidade II - Regulação da função gastro-intestinal
- Funções dos órgãos gastro-intestinais;
- Princípios Gerais de motilidade Gastrointestinal
- Regulação dos processos gastro-intestinais:
- Digestão e absorção
- Controlo e integração do metabolismo de hidratos de carbono, lípidos e proteínas
- Controlo nervoso e endócrino dos estados de jejum e pós-pandrial;
- Homeostasia energética durante o exercício e situações de stress
- Regulação da temperatura corporal
