NUTRI:Syllabus

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Revision as of 12:03, 1 September 2012 by Ruben Fernandes (Talk | contribs)
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CONTEÚDOS TEÓRICOS

Unidade I - Energia, nutrientes e avaliação nutricional

  1. Alimentos, nutrição e saúde:
  2. Macronutrientes
  • Carbohidratos
  • Proteínas
  • Gorduras
  • Digestão, absorção e metabolismo
  1. icronutrientes
  • Vitaminas hidrossolúveis
  • Vitaminas lipossolúveis
  • Fitoquímicos
  • Suplementos vitamínicos e alimentos funcionais
  1. Alimentos
  • Grupos de alimentos
  • Tabelas de composição dos alimentos
  • Alimentação ao longo no ciclo de vida
  • Nutrição para o crescimento e desenvolvimento
  • Nutrição para adultos e idosos
  • Hábitos alimentares e padrões culturais
  1. Avaliação do estado nutricional
  • Métodos de medição da ingestão e gasto de energia
  • Necessidades energéticas humanas
  • Métodos antropométricos de AEN
  • Métodos bioquímicos de AEN

Unidade II - Regulação da função gastro-intestinal

  1. Funções dos órgãos gastro-intestinais;
  • Princípios Gerais de motilidade Gastrointestinal
  • Regulação dos processos gastro-intestinais:
  • Digestão e absorção
  1. Controlo e integração do metabolismo de hidratos de carbono, lípidos e proteínas
  • Controlo nervoso e endócrino dos estados de jejum e pós-pandrial;
  • Homeostasia energética durante o exercício e situações de stress
  • Regulação da temperatura corporal



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